Rettich - Radieschensalat
Rezept von: Christian Gaspar
10 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen:- 200 g weißer Rettich
- 200 g Radieschen
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Mostessig - hell
- 20 g Distelöl
- Kräuter
Zubereitung
Den Rettich und die Radieschen in Streifen schneiden - salzen und danach 5 Minuten ziehen lassen - eventuell gezogenes Wasser abgießen.Mit dem Öl und dem Essig sowie dem Pfeffer zu einem Salat verarbeiten - nach Geschmack mit Kräutern vollenden.
Menüempfehlung:
Rehparfait auf pochierter Apfelscheibe mit Preiselbeersauce und Rettich Radieschensalat ++ Gegrilltes Zanderfilet mit Kräutern auf Erdäpfel - Gemüsegröst´l und knusprigem Sellerie ++ Buttermilchmousse mit kandierten Kirschen und Pistazienhipp
