Most-Apfel-Suppe

Rezept von: Johanna Plank

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Liter frischgepresster Apfelmost/Apfelsaft
  • 1/2 Liter vergorener Most
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/8 Liter Schlagobers
  • 2 Stück Eidotter
  • 4 Stück Bauernschwarzbrot-Schnitten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Aus Butter und Mehl eine helle Einmach zubereiten und mit der Mischung aus süßem (Apfelsaft) und vergorenem Most ablöschen. Gut verrühren, aufkochen lassen, zuckern, salzen und pfeffern. Die Suppe vom Herd nehmen, mit der Mischung aus Schlagobers und Eidotter legieren. Die Suppe portionsweise über die Bauernschwarzbrot-Schnitten gießen.